在饭店厨房锅具设备高价回收处理过程中，需要注意以下几个问题：

1. 设备的安全性和合规性：在饭店厨房锅具设备回收处理前，需要确保锅具设备的安全性和合规性，检查设备是否符合相关的安全标准和规定，如电气安全、卫生标准等。如果发现设备存在安全隐患或不合规问题，需要在回收处理前进行修复或处理。
2. 设备的真实价值：需要对锅具设备进行准确的评估，确定其真实价值。这需要考虑设备的品牌、型号、使用年限、性能状况等因素，并参考市场行情和价格趋势。
3. 选择合适的回收商：选择有资质、有经验、信誉良好的回收商进行回收处理。需要对回收商的资质和信誉进行核实，确保其具有合法的经营资质和良好的商业信誉。
4. 合同的签订和执行：需要与回收商签订正式的回收处理合同，明确双方的权利和义务。合同内容应包括设备的描述、回收价格、处理方式、支付方式、交付时间等。在合同签订后，需要认真执行合同，确保双方按约履行。
5. 设备的拆卸和运输：在饭店厨房锅具设备拆卸和运输过程中，需要确保设备的安全性和完整性。需要使用专业的工具和设备进行拆卸，避免出现损坏或丢失等情况。在运输过程中，需要选择合适的运输方式和包装方式，确保设备安全到达目的地。
6. 环保处理：在饭店厨房锅具设备回收处理后，需要对设备进行环保处理，避免出现污染环境的情况。需要选择符合环保要求的处理方式，如清洗、分类、分解等。
7. 保密性：在饭店厨房锅具设备回收处理过程中，需要确保饭店的商业机密和客户信息的保密性。需要与回收商签订保密协议，确保相关信息不会泄露给第三方。